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金山寺味噌を頂く


実家に帰省中に久し振りに知人に会う。旅行先で入手したという金山寺味噌を頂戴した。▼

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【金山寺味噌】
金山寺味噌（きんざんじみそ）とは、醸造嘗め味噌として製造される副食としても食べられるタイプの味噌である。
金山寺味噌の由来には諸説が見られるものの、それらの説の中でも有力な説として、中国の徑山寺から、紀州の興国寺へ製法が伝わった径山寺味噌（徑山寺味噌、きんざんじみそ）。

雑煮の味がよくなって、たしかに美味で口に合う。▼

金山寺味噌を頂く_a0155447_16385700.jpg
(2026. 1. 3 記)


by TanMatsui | 2026-01-03 00:05 | 帰省時の生活 | Trackback | Comments(2)
Commented by saint-arrow-mam at 2026-01-03 14:42
shinmamaです。

うわばみの私ですので　もし甘口でしたら
「もろきゅう」のようにして　熱燗で、いきたいところですが
もし　しょっぱければ　ちょこっと舐めて、くいっと、、
うーーん、どちらにしても　アルコールに合いそうな「金山寺味噌」ですね。
( ..)φメモメモ
Commented by TanMatsui at 2026-01-03 15:24
shinmamaさま
　この味噌は私が学生時代に、N教授の宅に出かけたとき、
食事を食べさせて頂いたとき、奥さんがお手製の味噌が食膳にあり
美味しかったことを故郷の知人に話したことから、お出かけの際に
頂戴したのです。

　アルコールに合うかどうかは、わかりません。
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